আনারসের সাথে দুধ: উপকার না ক্ষতি?

বাংলাদেশে আনারস একটি জনপ্রিয় ফল। এর মিষ্টি-টক স্বাদ অনেকেরই পছন্দ। আবার দুধ একটি পূর্ণাঙ্গ খাবার, যেটি শিশু থেকে বয়স্ক—সবার জন্যই উপকারী। কিন্তু অনেকের মনে একটি প্রশ্ন ঘুরে বেড়ায়: আনারসের সাথে দুধ খেলে কি ক্ষতি হয়, নাকি আসলে এটি উপকারী?

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ

আনারসে রয়েছে ভিটামিন সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ব্রোমেলিন নামের একটি এনজাইম, যা প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে। অন্যদিকে দুধে আছে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন।

অনেক সময় শোনা যায়, আনারস ও দুধ একসাথে খেলে বদহজম বা পেট খারাপ হতে পারে। এর কারণ হলো আনারসের টকভাব ও ব্রোমেলিন এনজাইম দুধের প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া করে। এতে কিছু মানুষের হজমে সমস্যা হয়।

তবে এটি সবার ক্ষেত্রে হয় না। যাদের হজমশক্তি ভালো, তারা সমস্যা ছাড়াই খেতে পারেন।

সম্ভাব্য ক্ষতি

1. বদহজম ও গ্যাস – সংবেদনশীল পেটের মানুষদের ক্ষেত্রে হতে পারে। 

2. অ্যালার্জির ঝুঁকি – কারও আনারস বা দুধে অ্যালার্জি থাকলে একসাথে খেলে সমস্যা বাড়তে পারে।3. ডায়রিয়া – শিশু ও দুর্বল পাচনতন্ত্রের লোকদের ক্ষেত্রে একসাথে বেশি পরিমাণে খেলে ডায়রিয়া হতে পারে।

সম্ভাব্য উপকার

নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খেলে এটি শরীরে ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণে সহায়ক হতে পারে।

আনারসের ব্রোমেলিন প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে, ফলে হজমে সহায়তা করতে পারে।

অনেক দেশের কেক, ডেজার্ট বা মিল্কশেকে আনারস ও দুধ একসাথে ব্যবহার করা হয়, যা অনেকেই উপভোগ করেন।

কীভাবে খাবেন?

একসাথে খুব বেশি পরিমাণে না খাওয়াই ভালো।

শিশু ও যাদের পেট সংবেদনশীল, তাদের এড়িয়ে চলা উচিত।

আনারস দুধের সাথে মিশিয়ে খাবারের আগে-পরে খেলে অনেকের ক্ষেত্রে সমস্যা দেখা দেয়; তাই খাবারের মাঝামাঝি বা হালকা নাশতায় খাওয়া নিরাপদ।

আনারস ও দুধ একসাথে খাওয়া কোনো ভয়ংকর ক্ষতির কারণ নয়। তবে সবার হজম ক্ষমতা একরকম নয়। কারও ক্ষেত্রে এটি স্বাভাবিক, আবার কারও ক্ষেত্রে গ্যাস, ডায়রিয়া বা অ্যালার্জি তৈরি করতে পারে। তাই যার পাচনতন্ত্র দুর্বল, শিশু বা গর্ভবতী মায়েদের এ বিষয়ে সতর্ক থাকা উচিত।